Jedálny lístok
Tradičné goralské recepty pripravované s láskou a z čerstvých surovín
Niečo k pivku
150g Chlieb so šmalcom a cibuľkou (1)
Brot mit Schmalz und Zwiebeln / Bread with lard and onion
200g Hrianky s bryndzovou pomazánkou (1,7)
toast mit Brinsenaujstrich / toast with sheep-cheese spread
Polievky
0,40 l Vývar so zeleninou a rezancami (1,9)
Fleischbrühe mit Gemüse und Nudeln / Meat stock with vegetables and noodles
0,40 l Cesnaková s vajcom, syrom a opečeným chlebom (1,3,7)
Knoblauchsuppe mit Ei, Käse und Croûtons / Garlic soup with egg, cheese and croûtons
Podľa dennej ponuky
0,40 l Domáca kapustnica s údeným mäsom (1,7)
Hausgemachte Sauerkrautsuppe / Home-made cabbage soup
0,40 l Domáca fazuľová s údeným mäsom (1,7)
Hausgemachte Bohnensuppe mit geräuchertem Fleisch / Home-made bean soup with smoked meat
0,40 l Domáca držková (1)
Hausgemachte geschmorte Suppe / Home-made tripe soup
0,40 l Jahňací guláš (1)
lammgulasch / lamb stew
Naša kuchyňa
150g Jahňacie slávnosť, obloha (1)
jahňacie mäso, varené zemiaky so slaninkou, viedenská cibuľa, jemne pikantná omáčka / Lamm meat, Kartoffeln mit Speck, Wiener Zwiebel, leicht scharfe Sosse, Garnierung / lamb meat, boiled potatoes with bacon, Wien onion, gently spice sauce, garnish
400g Grill tanier pre 2 osoby
bravčové mäso, hovädzie mäso, kuracie mäso, slanina, grilovaná zelenina, hranolky, BBQ / Schweinefleisch, Rinder Fleisch, Hühnerfleisch, Speck, Grilled vegetables, Fries, BBQ / pork meat, beef meat, chicken meat, bacon, chips, grilled vegetables, fries, BBQ
150g Hovädzi stroganov, obloha (1,7,10)
hovädzí sviečkovica, kečup, horčica, kyslá uhorka, smotana / Rindfleisch, Ketchup, Sahnesauce, Garnierung / beef tenderloin, ketchup, mustard, pickle, cream, garnish
150g Goralský guláš na červenom víne s haluškami (1,3,7)
hovädzia sviečkovica, paprika, cibuľa, zmes húb, brusnice, červené víno, halušky / Rinder Lendenbraten, Paprika, Zwiebel, Pilze, Preiselbeere mit Nocky auf Rotwein / beef tenderloin, pepper, onion, mushrooms, cranberry, red wine, halušky
200g Goralská kapsa, obloha (1,3,7)
bravčové mäso plnené slaninkou, cibuľou a bryndzou v trojbobe / Schweinefleisch mit Speck, Zwiebel und Schaffkäse gefüllt, paniert, Garnierung / pork meat filled with bacon, onion and sheep cheese in bread crumbs, garnish
200g Tatranský oheň, obloha (1)
bravčové mäso na rezance, cibuľka, slanina, klobása, čili / Schweinefleisch auf Nudeln, Zwiebel, Speck, Wurst, Chilli, Garnierung / pork meat strips on bacon, onion, sausage, chilli, garnish
150g Bravčová panenka s hubovou omáčkou a opečenými šalamunmi, obloha (1,3,7)
Schweiner Lenderfleisch mit Pilzsauce und gerösteten Kartoffelspallten, Garnierung / pork tenderloin with mushroom sauce and baked potato dumplings, garnish
150g Bravčová panenka so syrovými haluškami (1,3,7)
schweiner Lendenbraten mit Käse-Gnocchi / pork tenderloin with cheese dumplings
Pokračovanie Našej kuchyne
400g Naša zabíjačka
br. mäso, klobása, jaternica, kyslá kapusta, varené zemiaky / Schweinefleisch, Wurst, Speck, Zwiebel, Leber, Sauerkraut, Kartoffeln, Garnierung / pork meat, sausage, liverwort, sauerkraut, boiled potatoes
400g Domáca "Živánka" pečená v alubale
bravčové mäso, klobása, slaninka, cibuľa, zemiaky, paradajka, paprika / Schweinefleisch, Wurst, Speck, Zwiebel, Tomate, Kartoffeln, Peperoni, Garnierung / pork meat, sausage, bacon, onions, potatoes, tomato, pepper
150g Syrové soté, obloha (1,7)
kuracie prsia, syrovo, smotanová omáčka, kukurica / Hühnerbrust, Käse-Sahne Sauce, Mais, Garnierung / chicken breasts, cheese-cream sauce, corn, garnish
200g Kuracie steak na masle, obloha (1)
kuracie prsia, zelenina na masle, špagety, BBQ / Hühnerbrust, Gemüse auf Butter, Spiegelei, Garnierung / chicken breasts, vegetables on butter, sausage, chilli, garnish
800g Koleno "Lomnica" (Čakacia doba 40 min.)
bravčové koleno, horčica, chren, feferencz, kyslé uhorky, chlieb / Schweine Eisbein, Senf, Meerrettich, Peperoni, Gurken, Brot / smoked knuckle, mustard, horseradish, hot peppers, pickle, bread
700g Pečené rebra "Šíbenica" (čakacia doba 40 min.)
bravčové rebierka, horčica, chren, feferencz, kyslé uhorky, chlieb / Gebratien Rippen "Dreibolz", Senf, Meerrettich, Peperoni, Gurken, Brot / baked rips "Gibbet", mustard, horseradish, hot peppers, pickle, bread
10 ks Kuracie krídelká, BBQ omáčka
/ 10 ks Hühnerfligel, BBQ Sauce / / 10 ks chicken wings, BBQ sauce /
150g Pečený filét zo pstruha na masle so zemiakmi, obloha
/ In Butter gebackenes Forellinfilet mit Kartoffeln, Garnierung / / Baked trout fillet on butter with potatoes, garnish /
Kuracie mäso
150g Prírodné kuracie prsia s Demi Glace omáčkou, obloha (7)
Natürliches Hühnerbrust auf Sauce Demi Glace, Garnierung / Natural Chicken breasts on Demi Glace sauce, garnish
150g Vyprážaný kurací rezeň, obloha (1,3,7)
Panierte Hühnerbrust, Garnierung / Fried Chicken breasts in bread crumbs, garnish
Bravčové mäso
150g Prírodný bravčový rezeň s Demi Glace omáčkou, obloha (1)
Natürliches Schweineschnitzel auf Sauce Demi Glace, Garnierung / Natural pork meat on Demi Glace sauce, garnish
150g Vyprážaný bravčový rezeň, obloha (1,3,7)
Panierte Schweineschnitzel, Garnierung / Fried Pork meat in bread crumbs, garnish
Domáce múčne jedlá
400g Bryndzové halušky so slaninkou (1,3,7)
/ Klöckn mit Schafkäse und Speck / / Potato gnocchi with sheep cheese and bacon /
450g Šalašnícke halušky s kolienkom, slaninou a syrom (1,3,7)
Kartoffelgnocken mit Eisbein, Schweinefleisch und Speck / Potato gnocchi with sheep cheese, smoked knuckle, bacon and cheese
400g Halušky s kyslou kapustou a slaninkou (1,3,7)
Kartoffelgnocken mit Sauerkraut und Speck / Potato gnocchi with sauerkraut and bacon
450g Tanier "Goral" (1,3,7)
pirohy, bryndzové halušky, kapustové halušky, slaninka / Kasegnocken, Kartoffelgnocken mit Schafkase und Speck / Sheep cheese dumplings, potato gnocchi with sheep cheese, kraut gnocchi and bacon
350g Bryndzové pirohy so smotanou a slaninkou (1,3,7)
Kasestschen mit Sauersahne und Speck / Sheep cheese dumplings with sour cream and bacon
Bezmäsité jedlá
120g Vyprážaný syr, obloha (1,3,7)
Panierter Käse, Garnierung / Fried cheese in bread crumbs, garnish
120g Grilovaný enciàn, brusnice, obloha (7)
Gegrillter Käse, die Cranberries, Garnierung / Grilled encian - cheese, cranberries, garnish
Šaláty
300g Miešaný šalát so syrom (7)
šalát, paradajka, uhorka, paprika, cibuľa, syr / Kohl, Tomate, Gurke, Pfeffer, Zwiebel, Käse / leaves, tomato, cucumber, pepper, onion, cheese
300g Šalát s kuracím mäsom, syrom, dressing (1,7)
šalát, paradajka, uhorka, paprika, kukurica, cibuľa, kuracie mäso, syr / Kohl, Tomate, Gurke, Pfeffer, Mais, Zwiebel, Hühnerfleisch, Käse, Dressing / leaves, tomato, cucumber, pepper, corn, onion, chicken meat, cheese, dressing
Maškrty
330g Zemiakové šúľance s makom a cukrom (1,3,7)
Kartoffelknödel mit Mohn und Zucker / Potatos dumplings with poppy and sugar
300g Slivkové knedle so strúhankou a cukrom (1,3,7)
Pflaumenknödel mit Paniermehl und Zucker / Plum dumplings in bread crumbs and sugar
50g Palacinky s džemom/nutelou, ovocím a šľahačkou (1,3,7)
Palatschinken mit Marmelade/Nutella, Obst und Schlagsahne / Pancakes with jam/nutella, fruit and whipped cream
150g Horúca múdrkta (7)
zmrzlina, horúce ovocie, šľahačka / eis, heiBe Obst, Schlagsahne / icecream, hot fruit, whipped cream
Prílohy
200g Varené zemiaky
Gekochte Kartoffeln / Boiled potatoes
200g Opekané zemiaky
Röstkartoffeln / Roasted potatoes
200g Baťákové hranolky
Süßkartoffelpommes / Sweet potato fries
200g Zemiakové hranolky
Pommes frites / Fries
150g Zemiakové krokety
Kartoffelkroketten / Potato croquettes
150g Ryža
Reis / rice
50g Chlieb
Brot / Bread
200g ½ ryža, ½ zem. hranolky
½ Reis, ½ Pommes frites / ½ Rice, ½ Fries
50g Horčica, Kečup, Tatárska omáčka, Chren, BBQ
Senf, Ketchup, Tatarsauce, Meerrettich, BBQ / Mustard, Ketchup, Tatarsauce, Horseradish, BBQ
1 dcl Sladké alebo Acidofilné mlieko
Süsse oder Acidophile Milch / milk or acidophil milk
50g Extra obloha
Extra Garnierung / extra garnish
Alergény
1. Obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich
2. Kôrovce a výrobky z nich
3. Vajcia a výrobky z nich
4. Ryby a výrobky z nich
5. Arašidy a výrobky z nich
6. Sójové zrná a výrobky z nich
7. Mlieko a výrobky z neho
8. Orechy a výrobky z neho
9. Zeler a výrobky z neho
10. Horčica a výrobky z nej
11. Sezamové semená a výrobky z nich
12. Oxid siričitý a siričitany
13. Vlčí bob a výrobky z neho
14. Mäkkýše a výrobky z nich
Za kvalitu, množstvo a správne podávanie jedál zodpovedá obsluhujúci personál.
Váhu mäsa je uvedená v surovom stave.
Obloha, ktorá je uvedená pri jedle je zdarma.
Jedlá a ceny kalkuloval: Bc. Jana Maslanková
Jedálny lístok platný od 1. 03. 2025